ఆగ్రా పాన్

కావలసినవి
బూడిద గుమ్మదికాయ- చిన్న ముక్క
సున్నం- చిటికెడు
కలాకండ కోసం పాలు- ఒక లీటరు
చక్కర- 100 గ్రాములు
గ్రీన్ కలర్- చిటికెడు
లవంగాలు-పది
పిటకడి- చిటికెడు
తయరీ
1. పాలను ముప్పావు అయ్యెవరకు మరిగించి పిటకడి వేస్తే కొద్దిగా లూజు అవుతాయి.
2. క్రీములా అయ్యెవరకు కలియబెడుతూ మరగించి దించి ట్రేలోకి వంపి చల్లారనివ్వాలి.
3. దీనీని కలాకండ్ అంటారు,పాన్ లొ స్టఫింగుకి వాడతారు.
4.బూడిద గుమ్మదికాయను మరి పలూచగ కాకుండా మందపాటి పొరలాగా కట్ చేయాలి.
5. ఆ పొరను పాన్ మౌల్డ్ తో కాని చాకుతో కాని త్రిభుజాకారంగా కత్ చేయాలి.
6.వీటీని సున్నం కలిపిన నీటిలో వేసి అరగంట తరువాత కడగాలి.
7.చక్కర నీటిలో గ్రీన్ కలర్ కలిపి మరిగించి గుమ్మదికాయ ముక్కలతో చేసిన ఆకులను వేసి ఉడికించి దించేయాలి.
8. పాన్ కావాలన్నప్పుడు చక్కర పాకంలో నుంచి ఆకు తీసి కలాకన్ పెట్టి మడతపెట్టి లవంగం గుచ్చితే ఆగ్రా పాన్ రెడీ